在北京夜场招聘中，应聘者需要注意以下几个方面以确保自己的权益和安全：

一、了解招聘信息的真实性

1. 选择正规渠道：优先通过官方网站、知名招聘平台或正规娱乐场所的官方发布渠道获取招聘信息，避免通过非正规渠道或社交媒体上的不明来源信息应聘。
2. 核实招聘单位信息：在应聘前，核实招聘单位的真实性，包括其名称、地址、联系方式等，并查看是否有相关的营业执照和经营许可证。

二、明确工作内容和待遇

1. 工作内容：详细了解工作内容，包括工作时间、工作内容、是否需要喝酒、是否有身体接触等，确保自己能够接受并胜任。
2. 薪资待遇：明确薪资待遇，包括薪资结构、结算方式、是否包含底薪和提成等，避免被虚假高薪所诱惑。同时，要注意是否有任何形式的押金、中介费或其他隐性费用。

三、注意个人安全和健康

1. 面试安全：面试时尽量选择白天或公共场所，避免单独前往偏僻或陌生的地点。如果面试地点在娱乐场所内，应确保有亲友陪同或提前告知亲友自己的行踪。
2. 工作环境：了解并评估工作环境的安全性，包括场所的卫生状况、安全设施等。同时，要注意自己的身体状况，避免长时间工作导致过度劳累或健康问题。

四、遵守法律法规

1. 年龄限制：确保自己符合招聘的年龄要求，避免违法用工。
2. 劳动合同：在入职前与用人单位签订正式的劳动合同，明确双方的权利和义务。合同内容应包括工作内容、薪资待遇、工作时间、休息休假等条款。
3. 权益保护：了解自己的合法权益，如休息权、劳动报酬权等，并在工作中积极维护自己的权益。

五、警惕虚假招聘和诈骗

1. 警惕高薪诱惑：对于过于夸张的高薪承诺要保持警惕，避免落入诈骗陷阱。
2. 不缴纳任何费用：正规招聘不会要求应聘者缴纳任何费用，包括押金、中介费、培训费等。如有此类要求，应果断拒绝并报警。

六、关注职业发展

1. 提升技能：在夜场工作中，不断提升自己的专业技能和服务水平，以增强竞争力。
2. 规划职业：对自己的职业发展有清晰的规划，明确自己的职业目标和方向，避免在夜场行业中迷失自我。

综上所述，北京夜场招聘中应聘者需要保持警惕，选择正规渠道获取信息，明确工作内容和待遇，注意个人安全和健康，遵守法律法规，警惕虚假招聘和诈骗，并关注自己的职业发展。