北京夜场在招聘模特佳丽时，需要注意以下安全问题：

一、招聘过程中的安全问题

1. 核实招聘单位信息：
   • 验证招聘单位的合法性和信誉度。通过查询其营业执照、经营许可证等资质文件，确认其是否具备合法经营资格。同时，可以通过网络搜索、咨询业内人士等方式了解其口碑和信誉情况。
   • 警惕虚假招聘信息。对于薪资过高、要求过低或工作内容含糊不清的招聘信息要保持警惕，避免被骗取个人信息或陷入非法活动。
2. 面试地点选择：
   • 尽量选择正规、公开的面试地点，如夜店大厅、店内办公室等。避免前往临时租借的宾馆、写字楼等偏僻或不易确认安全性的地点进行面试。

二、工作过程中的安全问题

1. 工作环境安全：
   • 在入职前，模特佳丽应充分了解夜店的工作环境，包括安全设施、紧急疏散路线等。确保在紧急情况下能够迅速应对。
   • 遵守夜店的安全规章制度，不参与任何违法违规活动，确保自身安全。
2. 人身安全：
   • 在工作中保持高度警惕，注意周围环境的变化和可疑人员的行为举止。避免与陌生人单独接触或前往不安全的场所。
   • 如遇紧急情况，应立即向夜店管理人员或安保人员求助，并拨打报警电话。
3. 健康与安全：
   • 注意保持良好的生活习惯和饮食习惯，避免过度劳累和酗酒等不良行为对身体造成损害。
   • 遵守夜店的健康管理制度，定期进行健康检查，确保身体健康。

三、合同与权益保障问题

1. 签订正规合同：
   • 与招聘单位签订正规、详细的劳动合同，明确双方的权利和义务。合同中应明确工作内容、工作时间、薪酬待遇、保密条款、违约责任等关键条款。
   • 仔细阅读合同条款，避免签订含有霸王条款或模糊表述的合同。如有疑问，可咨询专业律师或法律援助机构。
2. 维护自身权益：
   • 了解国家关于娱乐场所和劳动者权益保护的法律法规，确保自身权益得到保障。
   • 在工作中遇到任何问题或纠纷时，应及时向招聘单位反映并寻求解决途径。必要时可寻求法律援助或向相关部门投诉。

四、其他注意事项

1. 了解行业特点：
   • 模特佳丽在入职前应充分了解夜场行业的特点和风险，做好心理准备和职业规划。
2. 提高自我保护意识：
   • 在工作中时刻保持清醒头脑，提高自我保护意识。避免被不良分子利用或陷入危险境地。

综上所述，北京夜场招聘模特佳丽时需要从招聘过程、工作过程、合同与权益保障以及其他方面综合考虑安全问题。通过加强安全意识、遵守规章制度、签订正规合同等措施，确保模特佳丽的个人安全和权益得到保障。