北京夜总会招聘佳丽的提成情况和高消费特点可以归纳如下：

提成情况

1. 日薪结构：根据参考文章，北京夜总会的佳丽日薪范围在800-1500元之间，且通常是一天一结，不拖欠。这显示了夜总会为吸引和激励佳丽而提供的高日薪制度。
2. 订房提成：如果客户为佳丽订房，佳丽还可以从包厢的提成中获益。这部分提成因夜总会的不同而有所差异，但通常是一个可观的收入来源。
3. 小费：客户给的小费也是佳丽的重要收入来源之一。在北京的高端夜总会，佳丽的小费可能非常可观，具体数额取决于夜场的档次、佳丽的颜值和服务质量等因素。

高消费特点

1. 客户消费水平：北京作为一线城市，其夜总会的客户消费水平普遍较高。客户愿意在夜总会中消费高价酒水、享受高端服务，这为佳丽提供了更多的提成机会。
2. 夜总会档次：北京的高端夜总会众多，这些夜总会通常提供高品质的酒水、服务和环境，吸引了大量高消费客户。在这样的夜总会中工作的佳丽，更容易获得高提成。
3. 竞争激烈：由于北京夜总会市场的竞争激烈，各夜总会为了吸引客户和提高业绩，通常会提供更加优惠的提成政策和服务质量。这为佳丽提供了更多的选择和机会，同时也促使她们更加努力地工作以提高自己的收入。

综上所述，北京夜总会招聘佳丽的提成情况普遍较高，且客户消费水平也普遍较高。这为佳丽提供了更多的提成机会和收入来源。同时，夜总会的档次和竞争激烈程度也影响了佳丽的提成情况和工作机会。