在招聘夜场佳丽或任何类型的员工时，特别是针对“美女”这一特定条件时，确实需要特别小心。以下是一些建议，以确保招聘过程的合法性和道德性：

1. 遵守法律法规：在招聘过程中，必须遵守当地的劳动法和相关法律法规。不得因性别、外貌、年龄等因素歧视应聘者，也不得从事任何非法活动。
2. 明确职位要求：在招聘广告中，应明确列出职位的具体要求，如技能、经验、工作态度等，而不是仅仅强调外貌。外貌只是一个人的外在表现，不能代表其工作能力和品质。
3. 面试过程公正：在面试过程中，应确保所有应聘者都受到公平对待。面试官应避免根据外貌或其他与职位无关的因素做出决定，而应关注应聘者的能力和潜力。
4. 尊重应聘者：尊重每一位应聘者的尊严和隐私。不要要求应聘者提供不必要的个人信息或进行不适当的身体检查。同时，确保面试过程在适当的环境中进行，避免给应聘者带来不适。
5. 警惕招聘骗局：要警惕一些不法分子利用招聘广告进行诈骗。他们可能会以高薪、轻松工作等为诱饵，骗取应聘者的个人信息或金钱。因此，在招聘过程中要保持警惕，确保招聘广告的真实性和可靠性。
6. 培训与教育：对于招聘到的夜场佳丽，应提供必要的培训和教育，以提高其工作技能和服务质量。同时，也要加强道德教育和法律法规宣传，确保其了解并遵守相关规定。

总之，在招聘夜场佳丽或任何类型的员工时，应始终遵守法律法规和道德准则，确保招聘过程的公正性和合法性。同时，也要尊重每一位应聘者的尊严和隐私，为他们提供公平、公正、公开的招聘机会。